真空袋包装应用非常普遍，食品行业。各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。

真空包装的特点：

1 排除了包装容器中的局部空气（氧气）能有效地防止食品腐败蜕变。能有效防止包装内容物质的交换；

2 采用阻隔性（气密性）优良的包装资料及严格的密封技术和要求。即可防止食品减重、失味，又可防止二次污染。加速了热量的传导；

3 真空包装容器内部气体已排除。这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
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